Brunello di Montalcino 2018

Der Brunello di Montalcino, ein reinsortiger Sangiovese, zählt zu den Weinikonen Italiens. Katia Nussbaum und Luigi Fabbro keltern ihn aus den Trauben ihrer eigenen zwei Reblagen, sie befinden sich an zwei Orten des Anbaugebiets, die sich deutlich voneinander unterscheiden. Nach Kaltmazeration und einwöchiger Vergärung mit safteigenen Hefen werden die nach Herkunft separat gehaltenen Trauben abgepresst und der Most während eines Jahres im Stahltank und während 30 Monaten in Holzfässern ausgebaut und nach der Assemblage abgefüllt. Im Glas zeigt sich ein vielschichtiger Rotwein, der zwischen Kraft und Eleganz oszilliert.