Biogrundsätze

• Anbau robuster Rebsorten, welche für Lage und Klima geeignet sind. Verzicht auf anfällige Sorten oder hochgezüchtete Klone.
• Gentechfreie Rebberge. Selbstverständlich werden keine genmanipulierten Reben gepflanzt.
• Bodenbedeckung. Förderung des Bodenlebens und Vermeiden von Erosion. Vollständiger Verzicht auf Unkrautvernichtungsmittel.
• Natürliche Düngung mit Mineralien und organischen Substanzen wie Steinmehl und kompostiertem Mist. Keinerlei Einsatz von Kunstdünger.
• Toleranz gegenüber Insekten. Kein Einsatz von synthetischen Insektiziden. Förderung von Nützlingen.
• Herkömmliche Pilzbekämpfung mit Schwefel und allenfalls wenig Kupfer oder Tonerden anstelle von synthetischen Fungiziden.
• Natürliche Schönung durch Umziehen und durch die Anwendung von natürlichen Schönungsmitteln wie z.B. frischem Eiweiss.
• Das Konservierungsmittel schweflige Säure wird nur in minimalen Dosen eingesetzt.