Grain Noir 2021

Die Trauben Merlot, Cabernet Sauvignon und ein kleiner Anteil Cabernet Franc stammen aus drei verschiedenen Parzellen in Fully mit ganz unterschiedlicher Bodenzusammensetzung. Das durchschnittliche Alter der Reben liegt bei 20 Jahren. Nach einer 4-wöchigen Maischung reift der Wein je nach Sorte während 18 Monaten in neuen und gebrauchten Fässern. Der Grain Noir «La Liaudisaz» überzeugt durch Mächtigkeit und intensive Aromatik (Röstnoten, blaue Beeren, Kaffee) und hat ein langes Leben vor sich, wenn ihm die Ungeduld der Geniesser und Geniesserinnen keinen Streich spielt. In der Jugend wirkt der Wein oft verschlossen, es lohnt sich, ihn zu dekantieren.