Aperitivo Naturale Veneziano

Es muss nicht immer «Aperol Spritz» sein. Lorenz Humbel hat für die Zubereitung des Aperitivo Naturale Veneziano seine eigene Mischung kreiert. Diese besteht aus Rhabarber, Orangenschalen und Kräutern, alle aus biologischer Produktion und ohne künstliche Aromen und Farbstoffe. Für die Zubereitung eines «Spritz» wird meist ein Weisswein aus Venezien (40%), Sodawasser (30%) und als sogenannte «correzione» Aperol beigemischt. Häufig wird er auf Eis mit einer Zitronen- oder Orangenscheibe serviert. Eine beliebte Variante: Prosecco statt Wasser und Weisswein verwenden.