Segreto di Bianca 2022

Zu den Spezialitäten Apuliens zählt die Weissweinsorte Fiano Minutolo und ist nicht zu verwechseln mit der Fiano, wie sie in anderen Teilen Italiens kultiviert wird. Am Ende des letzten Jahrhunderts war Fiano Minutolo fast ganz verschwunden, dann setzte ein zaghafter Aufschwung ein. Heute stösst die Sorte auf wachsendes Interesse. Auch in den Weingärten der Masseria Cuturi wird ihr grosse Aufmerksamkeit geschenkt und seit ein paar Jahren ein vorzüglicher Weisser daraus gekeltert. Der Most vergärt während zweier Wochen im Stahltank. Nach einem halben Jahr wird abgefüllt. Im Glas präsentiert sich ein aromatischer Weisswein mit frisch wirkender Säure, dezenter Salzigkeit und langem Finale.