Weisser Lenz 2023

Drei pilzwiderstandsfähige Sorten bilden das überzeugende Trio der jüngsten Abfüllung: Solaris, Johanniter und Souvignier gris. Die Trauben stammen aus Lagen am Iselisberg und in Osterfingen. Die Beeren werden 36 Stunden kaltmazeriert, danach wird abgepresst, und der Most vergärt bei kühlen Temperaturen. Daran schliesst sich ein halbjähriger Stahltankausbau an. Im Spätwinter ist die Zeit reif fürs Assemblieren. Dank dem Verzicht auf den biologischen Säureabbau verfügt der Wein über eine frisch wirkende Säure, die gut mit einer tüchtigen Prise Restzucker harmoniert. Das Süsse-Säure-Spiel ist Teil des attraktiven, fruchtbetonten Weincharakters.