Gantenbein Vieux Marc 2007

Der Fläscher von Martha und Daniel Gantenbein gehört zur absoluten Spitze in der Schweiz und ist entsprechend rar und kostbar. Es ist ein Pinot noir, der mehr an einen Burgunder denn an einen «Herrschäftler» erinnert. Aus den Trestern brennt Daniel einen vorzüglichen Marc, der sich während Jahren im kleinen Eichenholzfass verfeinert, bis er schliesslich auf die Flasche gezogen wird. Ein Marc, der in seiner Fülle und Komplexität an grosse Cognac erinnert.