Les Terrasses 2021

Valérie und Dominique Ibanez haben von Anfang an ihre Weingärten biologisch bewirtschaftet. Seit 2008 sind die Weine entsprechend zertifiziert. Sie bewirtschaften 12 Hektaren Reben im Talkessel von Roquemale. Kein Nachbar stört. Valérie und Dominique Ibanez besitzen gewissermassen eine Monopol-Lage. Der Wein Les Terrasses ist eine Cuvée aus mehrheitlich Cinsault und Syrah, ein kleinerer Teil entfällt auf Grenache. Nach einer rund einwöchigen Maischung reift der süffige Rote während eines halben Jahres im Stahltank. 8000 Flaschen davon werden abgefüllt.