Timorasso Derthona Zerba Antica 2019

Grosse Ehre für Carlo und Marco Volpis Zerba Antica Timorasso Derthona am IWSC (International Wine & Spirit Competition). Die Jury vergab für den 2019er 96/100 Punkte.

Bei dieser Abfüllung kommt es zu einer achtstündigen Mazerationszeit. Die Fermentation findet im Stahltank statt, der Ausbau im Zementbehälter. Dieser dauert 16 Monate, also ein halbes Jahr länger als beim Timorasso La Zerba. Bevor die paar Hundert Flaschen auf den Markt kommt, dauert es mehrere Jahre. Timorasso ist eine wiederentdeckte piemontesische Sorte, die auch in den Rebgärten Carlo Volpis  gepflegt wird. Sie ergibt einen stoffigen, strukturierten Weisswein von beachtlichem Reifepotenzial.