il Bianco 2023

Il Bianco ist eine Mischung aus venezianischem Pinot gris und sizilianischem Inzolia, beide haben in den jeweiligen Regionen eine Vorzugsstellung. Pinot gris sorgt für das Grundrauschen, Inzolia steuert florale und fruchtige Aromen bei. Der Wein wird im Stahltank ausgebaut und nach ein paar Monaten abgefüllt. Carlo Volpi verzichtet dabei auf den biologischen Säureabbau, um die Rasse zu akzentuieren. Es ist ein ausgewogenes Trinkvergnügen, das zum Apéro passt und auch als angenehmer Essensbegleiter Freude macht. Il Bianco schmeckt am besten kalt und jung serviert.