Monte Gorna 2021

Der Lagenwein Monte Gorna ist eine Cuvée aus zwei Sorten: 90 Prozent Carricante – sie wird ausschliesslich im Ätnagebiet kultiviert – und 10 Prozent Catarratto, die meistangebaute Sorte Siziliens. Die Ernte findet im Oktober statt. Die Beeren werden zuerst während eines Tages mazeriert, anschliessend wird sanft gepresst, und der Most wird während dreier Wochen bei tiefen Temperaturen vergoren. Für den Ausbau setzt Kellermeisterin Maria Carella Stahltanks ein und für die weitere viermonatige Reifung Akazienholzfässer. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung. Im Glas zeigt sich ein stoffiger, mineralischer Weisswein, vielschichtig und mit gutem Reifungspotenzial.